Anadolu’da tüm şehirlerde yapılan bir yemektir mantı. Ancak Kayseri’nin kaşık mantısı hepsinden farklı özellikler taşır. Kayseri mantısının en belirgin özelliği yüzde yüz dana kıymasından imal edilmiş olmasıdır. Hakiki mantı çok emek gerektirdiğinden malzemenin en kalitelisi kullanılarak imal edilir. Şehrin büyük bölümünde hakim olan kültüre göre, evlilik çağında oğlu olan anneler, kız beğenirlerken mantıyı nasıl yaptığına bakarlar. Gelin adayı kaşığın içine ne kadar mantı sığdırırsa (ölçü 40 tane) o kadar marifetli sayılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder