Afyon Sucuğu

Ülkemizde sucuk denilince, “Afyonkarahisar Sucuğu” akla ilk gelenlerdendir. Sucukçuluk, Afyonkarahisar’da uzun yıllardan beri yapılmaktadır. Sucuk üretiminde ülkemizde, sığır, koyun ve manda etleri veya bu etlerin belirli orandaki karışımları kullanılagelmektedir. Sucuk üretiminde kullanılacak etler öncelikle toz, şeker ve nitrit gibi kürleme maddeleri, çeşitli baharat ve sarımsak ile kıyılır. Dah sonra kılıflara doldurulan bu karışımın fermantasyon ve kuruma aşamaları geçirmesiyle sucuk elde edilir. Emsallerine göre daha yağlı ama daha az baharatlı yapısıyla Afyonkarahisar’da üretilen sucuklar ülke çapında çok tercih edilen lezzetli sucuklardandır.